1.料包要跟肉一起捞出，凉晾保鲜膜宝贵放在冷藏柜，第二天继续用2.卤汤冬天两三天都不用烧开，只需要打干净沉渣3.如果在麻辣汤里卤了豆制品就必须要第二天加重调料和盐，以及卤油4.卤汤浑浊就可以卤素菜，立刻清爽。5.剩肉要先刷油再用保鲜膜储藏。6.调完新汤的卤料包继续可以用，千万别扔掉7.卤汤需不需要熬骨头汤要看个人需求。8.卤汤少了加水还是加骨汤也是看个人需求。一般都是加水。9.鸡肉提鲜，猪皮增胶质，豆制品较少粘稠。
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